Vitamin K är viktigt vid bildandet av kalcium samt vid bildandet av blodets koagulering. Vitamin K finns i två olika grupper; Fyllokinoner, K1, och Menakinoner, K2. K1 återfinns främst i vegetabiliska livsmedel medan K2 dels bildas i vår kropp, dels tillförs via animaliska livsmedel.

Äter du en varierad och allsidig kost så behöver du normalt inget extra tillskott av de fettlösliga vitaminerna. Denna grupp av vitaminer lagras i kroppen vilket gör att det hela tiden finns ett reservlager om brist skulle uppstå. Fettlösliga vitaminer är s.k. essentiella, vilket betyder att de är nödvändiga för koppen att vi ska kunna vara friska och hälsosamma.

Vitamin A är en fettlöslig vitamin, vilket betyder att de kan lagras i kroppen. Den aktiva formen av vitamin A är Retinol. Mest känt är vitamin A för att vara bra för synen.

Vitamin E är en fettlöslig vitamin, en så kallad antioxidant. Vitamin E skyddar blodfetterna mot skadlig oxidation. Den förekommer ibland annat vissa vegetabiliska oljor, vetegroddar, nötter, spenat, sparris och i en del andra grönsaker.

Vitamin D är ett en fettlöslig vitamin som upp till runt 75% av det dagliga behovet tillgodoses genom solexponering. Kroppen kan då själv producera D vitamin. Vitamin D finns även i riklig mängd i exempelvis kött, fisk, ägg och berikade mejeriprodukter.